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200			_aAnti-inflamação _ereduza a inflamação para perder peso e ganhar saúde _fTeresa Branco
210			_aAlfragide _cLua de Papel _d2021
215			_a359 p.
330			_aImagine que tem a garganta inflamada. Em princípio é uma simples reação do corpo a uma agressão, como vírus ou bactérias. Uma vez resolvido o problema, tudo volta ao normal. Há, no entanto, alturas em o nosso sistema imunitário não tem capacidade para vencer as ameaças, gerando situações de inflamação crónica. Pode acontecer com qualquer um de nós, e muitas vezes tem como consequência o aumento de peso, sobretudo para pessoas cuja herança genética já as predispõe nesse sentido. Também pode provocar o envelhecimento precoce ou o desenvolvimento de doenças autoimunes, cancro, Parkinson ou Alzheimer. Teresa Branco, doutora em Gestão de Peso, mostra-nos neste livro pioneiro como os dois processos estão intimamente ligados: a inflamação provoca acumulação de gordura (sobretudo visceral), que por sua vez agrava o processo inflamatório. Para quebrar esse ciclo vicioso é preciso identificar a raiz da inflamação crónica. Muitas vezes são as hormonas provocadas pelo stresse (como o cortisol), a falta de sono ou de exercício físico. Mas na maioria dos casos é também uma questão de ingerir ou não alimentos altamente inflamatórios, como o açúcar, os lácteos ou o glúten. E é nesta área que Teresa Branco mais intervém. Numa obra completa, dá-nos primeiro toda a ciência, porque perceber é importante. Exemplifica com casos clínicos de pacientes seus e com as receitas que lhes deu. Mostra-nos que alimentos evitar ou reforçar, apresenta listas dos alimentos mais benéficos (do peixe às especiarias) e ensina a prepará-los da melhor maneira. E acaba com um menu de seis semanas (e dezenas de receitas) para o leitor se defender melhor contra as agressões do próprio corpo
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